Valorize mais e melhor a comida

Um problema de vários ângulos

A dieta normal, que se tornou cada vez mais popular em todo o mundo desde o fim da guerra, tem apenas desvantagens em princípio:

  • Acima de tudo, o consumo inflacionário de carne pesa muito sobre o meio ambiente.

  • Alimentos de todos os tipos devem estar disponíveis em todos os momentos, o que levou a uma globalização problemática de várias maneiras.

  • Como resultado, muitos alimentos são inferiores em qualidade e sabor. Eles, portanto, nos privam do prazer real.

  • Muito do que acaba em nossos pratos é de alta conveniência e, portanto, cheio de ingredientes incontroláveis.

  • Em geral, nosso consumo inflacionário significa que há muitas coisas em todos os nossos alimentos que não pertencem a eles – como antibióticos na carne ou vários aditivos químicos alimentares.

  • Como esses alimentos baratos são tão baratos, tendemos a comprar demais e jogar fora demais devido ao preço baixo e à mesma valorização – com todas as consequências associadas que reforçam os problemas mencionados novamente.

Na verdade, como consumidores, somos parcialmente responsáveis ​​por todos os problemas causados ​​pelas dietas modernas. Garantimos que alimentos de má qualidade sejam produzidos em grandes quantidades, poluindo o meio ambiente e nos deixando doentes. E tudo, realmente tudo pode ser corrigido aprendendo a apreciar a comida novamente.

1. Comemore cada refeição

Cada lanche custa dinheiro. O dinheiro pelo qual você teve que trabalhar duro. Para um quilo de café, por exemplo, você tem que trabalhar quase meia hora. Embora significativamente mais barato do que a relação de poder de compra de 1960, ainda não é gratuito.

Nosso problema: hoje, comemos muita comida à parte. No computador, em frente à TV, com o celular na mão. Comer assim não só te deixa acima do peso, mas também um consumo quase inconsciente.

  • Coma conscientemente todas as refeições sem distração. De preferência em uma mesa posta na cozinha ou na sala de jantar e, tanto quanto possível, conversando com outras pessoas.

  • Aproveite todas as oportunidades para consumir alimentos e bebidas de alta qualidade. Porque até os alimentos mais luxuosos valem menos em papelão e plástico. Use maravilhosos talheres portugueses, sempre despeje as bebidas em belos copos e xícaras em vez de consumi-los direto de garrafas e latas. E não coloque apenas as panelas e recipientes de plástico na mesa, mas transfira-os para tigelas e travessas atraentes – quanto mais cheia a máquina de lavar louça, mais ecologicamente e economicamente ela funciona.

  • Tome seu tempo e mastigue cada mordida pelo menos 15 vezes – o limite frequentemente recomendado de 30 ou até 50 ciclos de mastigação resulta em um mingau extremamente desagradável na boca para muitos e também permite que os alimentos esfriem no prato.

Você deve organizar pelo menos uma refeição por dia assim se a vida cotidiana não deixar espaço para mais. Idealmente a refeição mais importante para o seu ritmo diário. Isso confere à comida um caráter festivo e, portanto, a base mais importante para a verdadeira apreciação.

2. Compre o mais sazonal e regionalmente possível

Você provavelmente sabe o quão dramática é a diferença de sabor entre um tomate de estufa aguado e aquele que você comprou na loja da fazenda na época da colheita na Alemanha. Essa impressão também desempenha um papel importante na percepção.

Devido à disponibilidade constante de praticamente todos os tipos de alimentos, esquecemos completamente como desejá-los. Nossa necessidade sempre pode ser satisfeita – isso leva a uma apreciação reduzida em qualquer constelação, mesmo muito além da comida.

Se, por outro lado, você só compra mantimentos durante a época de colheita natural e talvez também se certifique de escolher principalmente especialidades da sua região, você mata dois coelhos com uma cajadada – porque quantidades extremas de CO₂ para transporte são eliminadas sem reposição, pelo menos para você.

3. Se possível, forneça pelo menos um alimento (como teste) por conta própria

Desde a industrialização, há cada vez menos pessoas que produzem pelo menos parte de seus alimentos por conta própria e nas margens. Mesmo nas áreas rurais, quase ninguém faz isso – pelo menos não em nosso mundo ocidental.

Como resultado, a interação da produção de alimentos tornou-se abstrata para muitos. Muitas pessoas nem sabem mais o que isso significa, mesmo para um agricultor com equipamentos modernos, então até um único pão pode estar em nossa mesa.

O mesmo vale para a comida, porque dificilmente alguém pode apreciar, por exemplo, uma figura esculpida se ele mesmo nunca teve que esculpir tais formas em um pedaço de madeira: Quem já teve que passar por todas as etapas da planta ao prato é controlo remoto.

A este respeito, você pode apenas começar.

  • Obtenha um creme com pelo menos 30% de gordura. Encha-o em um recipiente hermético e agite-o – até que o leitelho e a manteiga se separem. Lave e amasse a manteiga em água fria.

  • Na próxima etapa, você pode comprar sementes de tomate (não plantas prontas) e cultivá-las na varanda. Quando os tomates estiverem maduros, procure uma receita que inclua tomates ou use as guloseimas vermelhas para fazer seu próprio ketchup. Este último, em particular, mostra o quão valiosa é uma garrafa deste molho com seu esforço e baixo rendimento.

  • Se você quiser mais, pode obter grãos integrais do agricultor e moê-los você mesmo (sem ferramentas elétricas) – uma tarefa assustadora. Além disso, você prepara um fermento e faz pão com ele.

Não faz sentido tornar-se independente. Mas você deve aproveitar todas as oportunidades para perceber quanto esforço até mesmo os alimentos mais simples podem exigir. Quem entende isso geralmente aprende automaticamente a mostrar mais respeito e apreço por tudo.

4. Nunca desperdice nada

Suponha que você pinte pinturas a óleo. Depois de terminar uma pintura, você jogaria fora o tubo inteiro que não estava completamente vazio? Provavelmente não, seria um desperdício.

A única questão é por que tantas pessoas fazem isso com a comida. Afinal, essa mentalidade de “comprar demais e jogar fora as sobras” é a raiz do desperdício de alimentos.

Claro, seria melhor se você comprasse apenas a quantia que você tem a garantia de usar diretamente. No entanto, isso muitas vezes não é possível em nossa vida moderna e, em comparação com embalagens maiores, é até um procedimento muito mais caro – além da necessidade de fazer compras com mais frequência.

No entanto, você absolutamente precisa se acostumar com duas coisas:

  1. Antes de ir às compras, planeje um uso razoável e oportuno de todos os alimentos que você recebe.

  2. Congele alimentos, pegue um enlatador (e potes) e talvez um selador a vácuo. Além disso, seja criativo ao cozinhar as sobras. Eles realmente querem usar tudo até a última mordida.

E se você quiser fazer isso de forma totalmente consistente, jogue apenas restos não comestíveis na lixeira orgânica – então eles são garantidos para serem compostados ou pelo menos transformados em biogás.

Aliás, você deve sempre planejar com cuidado e ficar de olho nas datas de validade. Na verdade, cada item alimentar é valioso demais para simplesmente jogar fora.

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