Os alimentos orgânicos são realmente mais saudáveis?

Os alimentos orgânicos contêm significativamente mais substâncias vegetais secundárias

Outro grupo de pesquisadores examinou os alimentos orgânicos de acordo com seu conteúdo de substâncias vegetais secundárias e chegou à seguinte conclusão dos 343 estudos examinados: frutas e legumes da agricultura orgânica contêm, em média, entre 20 e 60% mais substâncias vegetais secundárias do que os produtos do cultivo convencional. Os cientistas suspeitam que o maior teor de fitoquímicos é porque as plantas orgânicas precisam se proteger contra predadores em comparação com as plantas cultivadas convencionalmente e, portanto, produzem mais fitoquímicos para isso. Além disso, a adubação nitrogenada no cultivo convencional significa que as plantas crescem mais rápido e, portanto, têm menos tempo para produzir fitoquímicos.

Os alimentos orgânicos são menos contaminados com pesticidas?

No cultivo convencional, pesticidas, herbicidas ou fungicidas são frequentemente usados ​​para proteger frutas e vegetais de predadores, outras plantas ou infestações fúngicas. Como resultado, os resíduos dos produtos químicos usados ​​geralmente permanecem nos alimentos ou mesmo nos alimentos. O Escritório Federal de Proteção ao Consumidor e Segurança Alimentar (BVL) investigou produtos convencionais que estão particularmente contaminados ou muitas vezes contêm grandes quantidades de resíduos de pesticidas. Ele achou maioria dos pesticidas nos seguintes alimentos:

  • Fruta: Groselhas, tangerinas, mangas, uvas de mesa

  • Legumes e Salada: Berinjela, feijão (com vagem), alface de cordeiro, ervas frescas, aipo, cogumelos cultivados, pimentão, rabanete, espinafre

Por isso, é importante obter esses alimentos orgânicos em vez de convencionais, porque mesmo a lavagem ou limpeza das variedades não pode remover completamente os pesticidas.

Conclusão: orgânico vale a pena?

De acordo com o conhecimento científico atual, os alimentos oriundos da agricultura orgânica são definitivamente rico em substâncias vegetais secundárias e menor em resíduos de pesticidas que os produtos convencionais. No entanto, não há diferenças em termos de vitaminas e minerais. Os produtos orgânicos continuam a ser a melhor escolha por razões ecológicas e de saúde. No entanto, se você não tem dinheiro para comprar alimentos orgânicos ou não quer gastá-lo em outro lugar, não se preocupe porque os vegetais convencionais ainda são uma escolha saudável e são significativamente mais saudáveis ​​do que qualquer refeição. No entanto, a versão orgânica deve ser preferida, especialmente para os tipos de frutas e vegetais mencionados acima, que estão particularmente contaminados com pesticidas.

Vídeo: De acordo com um estudo, alimentos orgânicos reduzem o risco de câncer

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